아주 쉬워요. 대개 다 같아요. 앵두도. 먼저 보리수를 따서 으깬 다음, 설탕을 조금 넣고 2주 정도 상온에 두면 발효되어요. 그러면 건더기가 위에 가볍게 뜨는데 걸러내고 원액만 숙성시키면 끝. 간단하지만 환상적인 맛이에요. 2005/06/02
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차(茶)사랑 금강송님 고맙습니다, 근디 설탕의 비율은 어느정도이며 어떤설탕(황설탕,흑설탕,백설탕)을 넣는지요.. 2005/06/02
금강송 집에서 드실 거면 그냥 대강 하셔도 되어요~^^*. 재료의 당도가 문제인데, 재료 1kg당 대략 80g~130g이면 되고, 설탕은 흑설탕을 제외한 아무거나 상관 없고, 구할 수 있으면 효모(일명 이스트)를 몇 그램 정도 넣어주면 안전하게 잘 되어요. 저는 발효차에 관심이 있는데 뽕잎으로 해보고 싶어요. 몇 마디만 갈차주세요... 2005/06/03
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